冬天发面加什么好

冬天发面放热水锅行吗？

冬天发面时，可以将面团放在温水中发酵，但是水的温度不能太高，否则会将面烫死，影响发酵粉的使用效果。因为发面时需用酵母，而冬天温度低，因此将它和面放在温水中能使它反应速度更快，使面迅速发酵。

冬天发面用发活性干酵母发12个小时可以

在冬天发面时，温度较低，发酵时间会相对延长。面团的温度需根据季节变化来控制。一些小贴士是，由于绝大多数面包厂生产车间无空调设备，搅拌机无法恒温控制，所以在搅拌过程中，对酵母的添。

冬天做老面馒头需要碱和苏打都放吗？

在制作老面馒头时，无论是冬天还是夏天，只需选择碱或苏打其中一种即可。有些人偏好选用碱，而有些人则喜欢苏打。两者都可以起到增加面团韧性和松软度的作用，可以根据个人口感的偏好自行选择。

冷天怎样才能发面发起来？

在冬天发面时，可以在面粉中加入一些啤酒或盐水来促进发酵。在和面时加入啤酒，可以使蒸出来的馒头格外松软。如果在发面过程中加入一点盐水调和，可以让面团更加松软。

冬天如果用冷水和面发面该怎么办？

如果冬天使用冷水和面，会导致发面时间变长。为了提高发面的速度，可以适当提高室内温度，将面团放在较温暖的地方，如靠近暖气、阳光充足的地方，以提高发面速度。另外，在和面时使用温水，也可以加快发面的过程。

冬天天气冷了用酵母和面可以头一天晚上发面吗？

冬天天气寒冷时，使用酵母和面发面，可以在头一天晚上开始发酵。发酵时间应根据面团的大小而定，一般发酵至原先的两倍大即可。例如，200克的面团发酵时间需要20分钟。具体做法如下：准备材料。

冬天能自然发面吗？

在冬天，如果天气特别寒冷，自然发面可能会比较困难，需要采用一些辅助的措施。可以使用烤箱进行自然发酵，也可以将面团捂在被子里头自然发酵。但是如果将面团放在室外的话，由于气温过低，可能会导致发酵效果不佳。

冬季晚上发面放冰箱冷藏可以吗？

在冬天，可以将面团提前一晚和面后放入冰箱进行冷藏，这样可以减缓面团的发酵速度，避免在正常温度中面团发酵过度。而且低温长时间发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以，冬天晚上放冰箱冷藏是可行的。

冬天如何发面？

在冬天发面时，可以采用以下快速小技巧：

1. 在一个盆中倒入500克中筋面粉。

2. 在一个碗中加入260克左右的温水（水温在30~35度之间），并加入5克白糖和5克酵母粉。

3. 将温水倒入面粉中，用筷子或手揉搓成面团。

4. 将面团揉至光滑有弹性，并静置发酵1-2小时即可。

秋冬季节发面能放在冰箱里发酵吗？有哪些需要注意的问题？

在秋冬季节发面时，不建议将面团放入冰箱进行发酵。由于这个季节室内温度较低，面团的发酵需要一定的温度。尽量选择室温较高的地方进行发酵。如果居住地非常寒冷，可以将面团放到阳光充足的地方进行发酵。